1.准备材料

　　2.将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点

　　3.再将土豆片切成细丝

　　4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）

　　5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末

　　6.锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了

　　7.捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

　　8.加入土豆丝

　　9.煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝

　　10.放入红椒丝翻炒均匀

　　11.最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可

　　12.简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成